Liege Brasserie Bucharest - a Belgian restaurant at the beginning of its journey, with a few tweaks still to make — Impressions & Details

Când îți spune ospătarul: „Mă scuzați că durează mult, dar azi sunt și barman”, te întrebi dacă ai nimerit bine. Și asta arată că lucrurile nu sunt calibrate încă la cerințele unui restaurant.

Locația este nouă, terasa frumoasă și spațiul bine gândit. Din păcate, mâncarea nu a excelat, gusturile sunt șterse și nu conving. Personalul este în rodaj și pare nepregătit chiar și pentru un număr mic de clienți.

Nu uitați să curățați florile uscate – mai ales că sunteți la început, iar orice detaliu contează. Poate părea mic, dar exact aceste lucruri fac diferența între o experiență „merge și-așa” și una memorabilă.

Am să fiu indulgent – orice început e dificil. Dar dacă vor să rămână pe piață, e nevoie de mai multă consistență, atenție și o echipă clar delimitată pe roluri.